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| 11 de septiembre 2026 |
Para los huertos tradicionales en La Mancha, la llegada del otoño suponía el final de la temporada. Sin embargo, es una época propicia para la plantación de verduras de hoja verde (lechuga, escarola, rúcula, espinaca, acelga), raíces y tubérculos (cebolla, ajo, puerro, rábano, zanahoria), leguminosas (habas) y sobre todo las crucíferas (brócoli, kale, coliflor, col de Bruselas, romanesco, rábanos, col lombarda). Todas tienen con grandes propiedades nutricionales y muchas posibilidades en la cocina.
Las crucíferas son un grupo de vegetales que deben su nombre a que sus flores de cuatro pétalos se disponen en forma de cruz.
Estas son las que he plantado:
Brócoli: De color verde intenso y brotes florales agrupados
Col: De hojas gruesas de color verde clarito
Col kale: también conocida como col rizada, de color verde oscuro
Coliflor: De color blanco y brotes florales agrupados en forma de flor
Col de Bruselas: Coles pequeñas de color verde oscuro
Romanesco: Un híbrido entre el brócoli y el bróquil, de color verde brillante y forma de espiral
Col lombarda: De aspecto parecido a la col, pero de color lila
Estas verduras son ideales para comer hervidas, salteadas, al vapor, al horno o en forma de crema.
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