Campo de Criptana está unido a Cervantes y a Don Quijote. Su Sierra de los Molinos fue el lugar que inspiró a Cervantes para narrar la aventura más conocida de la literatura universal de Don Quijote contra los Gigantes.
Molinos del Cerro de la Paz
El Cerro de la Paz es el núcleo primitivo de Campo de Criptana. Declarado BIC en la categoría de Sitio Histórico el 3 de mayo de 2002. Destaca por su urbanismo de calles intrincadas con fuerte pendiente.
Hubo un tiempo en que se contabilizaron 34 molinos, pero ahora sólo 10 quedan en pie, en diferente estado de conservación.
Los tres más antiguos: el Burleta, el Infanto y el Sardinero, datan del siglo XVI, hacia 1500-1555, y conservan su maquinaria original; los restantes se edificaron en el siglo XX.
Molino Infante (siglo XVI)
También llamado “Infanto”, su nombre proviene de la familia propietaria: los Infantas, una de las más ricas de esta villa. Conserva la estructura y mecanismo originales del siglo XVI.
Al igual que el Burleta, está situado en la Sierra de los Molinos y a una distancia de unos 200 pasos del casco urbano.
Este Molino estaba arrendado por los propietarios, los cuáles entregaban el tercio de las maquilas obtenidas, o bien recibían del molinero una renta fija.








